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연말, 연시 가족 그리고 지인들과
즐거운 시간을 보내는 함께하는 날이 많은 때입니다.
식당에 가서 먹는 게 가장 맛있지만
손님들이 저희집에 놀러 올 때 항상 준비하는
메뉴를 소개합니다.
바로 육사시미 입니다.
육사시미와 함께 간이랑 천엽은 졸라서 얻어왔습니다.
식당에서 먹으면, 간과 천엽이 무한리필입니다.
간을 취합하는 많은 식당들은
소를 잡은 날에만 먹을 수 있는 게 간이라고 하셨는데
매번 갈 때마다 맛있게 잘 먹고 있습니다.
육사시미는 두툼 하면서, 큼지막하게 썰어주십니다.
그래서 제 와이프는 가위로 잘라먹습니다.
얼마 전에 대구에서 뭉티기(생고기) 먹고 왔는데,
또 여기 포차의 육사시미랑은 또 다른 맛이더라구요.
육사시미에 많은 종료의 술이 잘 어울리지만
까베르소비뇽 레드와인과 자주 함께하고 있습니다.
포차에서 준비해주시는 간장양념에 집에 준비한 고추냉이
그리고 소금장 만들어서 먹으면
술이 술술 들어갑니다.
식당은 용암동 중흥마을 먹자골목에
위치하고 있습니다.
포차와 함께 '용정한우' 정육점을
함께 운영하고 계신데요.
사자님께선 드라마 식객의 주연인 '성찬(김래원)'이
고기 손질할 때 대역 이셨다고 합니다.
육사시미 말고 삼겹살부터 소고기 까지
다양한 메뉴가 준비되어 있으니 강추드립니다.
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